Mažos parduotuvės savininkas dažniausiai galvoja apie kainą ir matmenis. Po pirmos karštos vasaros paaiškėja, kad reikėjo galvoti ir apie tai, kur dingsta vitrinos išskiriama šiluma. Pasirinkimas tarp dviejų vitrinų tipų atrodo techninis, bet iš tikrųjų jis lemia ir sąskaitas, ir pirkėjų savijautą salėje.
Du sprendimai, kurie iš pažiūros atrodo vienodai
Vitrinos su įmontuotu šaldymo agregatu turi savo kondensatorių ir autonominį kompresorių. Jas pakanka prijungti prie elektros lizdo ir galima prekiauti. Montavimas pigesnis, matmenys santykinai nedideli, drenažo įvado nereikia, todėl toks sprendimas dažniausiai renkamas prekybos salėse, kurių plotas neviršija keturių šimtų kvadratinių metrų.
Yra ir kita pusė. Vasarą tokie agregatai išskiria daug šilumos tiesiai į salę, todėl parduotuvei prireikia papildomo kondicionavimo. Dirba jie garsiau, o gedimo atveju remontas vyksta ten pat, kur vaikšto pirkėjai. Nedidelėje krautuvėlėje tai pakenčiama, didesnėje jau ima erzinti.
Antrasis variantas yra vitrinos, jungiamos prie centrinės šalčio tiekimo sistemos. Agregatas lieka už prekybos salės ribų, visi įrenginiai veikia kaip vienas tinklas, šiluma į salę nepatenka, o triukšmo lygis gerokai mažesnis. Tokį sprendimą paprastai renkasi objektai, didesni nei keturi šimtai kvadratinių metrų.
Yra ir grynai praktinis skirtumas. Prijungtų prie sistemos vitrinų remontas vyksta ne prekybos salėje, todėl gedimas netrukdo pirkėjams ir prekyba nesustoja. Viduje įmontuota dinaminė šaldymo sistema užtikrina, kad produktai būtų vėsinami nustatyta temperatūra visą darbo dieną.
Temperatūros režimas priklauso nuo prekės
Antras dalykas, kurį verta išsiaiškinti anksčiau nei dizainą, yra režimas. Sūriams ir dešroms reikia vienų sąlygų, tortams kitų, o mišriam asortimentui trečių. Netinkamas režimas nesugadins prekės per dieną, bet per savaitę matysis ir išvaizdoje, ir nurašymų skaičiuje.
Prieš užsakymą naudinga surašyti, kas konkrečiai gulės lentynoje, nes šaldymo vitrina parenkama pagal produktą, prekybos būdą ir salės plotą. Praktikoje naudojami keli pagrindiniai režimai.
- Standartinis režimas nuo 0 iki +4 laipsnių tinka neužšaldytiems produktams, tokiems kaip sūriai ir dešros
- Kombinuotos vitrinos veikia nuo -6 iki +6 laipsnių, kai asortimentas mišrus arba sezoniškai keičiasi
- Konditerijai skirtos vitrinos palaiko nuo +3 iki +10 laipsnių, kad tortai ir pyragaičiai neprarastų formos
Prie režimo prisideda oro cirkuliacijos būdas. Natūrali cirkuliacija ekonomiškesnė, nes šaltas oras savaime nusileidžia ant produktų, tačiau pasiskirsto jis netolygiai. Priverstinė cirkuliacija su ventiliatoriais paskirsto šaltį tolygiau ir geriau saugo produkto kokybę, todėl dažniau rekomenduojama ten, kur svarbus ilgesnis galiojimo laikas.
Savitarna, stiklas ir kitos smulkmenos
Prekybos būdas keičia pačią konstrukciją. Savitarnai skirtos vitrinos turi žemą priekinį stiklą, kad pirkėjas laisvai pasiektų prekę, o pardavėjo aptarnavimui skirtos aukštą. Papildomai renkamasi, ar reikia apšvietimo, kiek lentynų aukštų bus ir kokios formos vitrina tilps į esamą planą.
Medžiagos irgi ne detalė. Dugnas gaminamas iš cinkuoto plieno, padengto specialiais dažais, arba iš nerūdijančiojo plieno, tinkamo sąlyčiui su maistu. Ilgiai, pločiai, aukščiai, tiesios ar kampinės formos ir net spalva pasirenkami pagal salę, todėl vitrina tampa ir interjero dalimi.
Pardavėjai dažnai pamiršta, kad vitrina yra rinkodaros elementas. Užėjęs į maisto skyrių pirkėjas eina būtent prie jos, todėl tvarkinga, gerai apšviesta ir tinkamos temperatūros vitrina parduoda geriau nei bet koks užrašas ant sienos. Reguliari priežiūra, filtrų valymas ir kondensatoriaus patikra šį efektą išlaiko.
